Gebrannte Mandeln

von Achim Stößer

Zutaten:

1/2 T Rohzucker
1/4 Pk (50 g) ganze Mandeln
1 Msp Zimt
Öl

Zubereitung:

  • Zucker und Zimt in einer unbeschichteten Pfanne bei geringer Hitze erwärmen.
  • Mandeln in einer zweiten Pfanne anrösten.
  • Zucker gelegentlich umrühren.
  • Wenn der ganze Zucker geschmolzen ist, Mandeln dazugeben.
  • Rühren, bis alle Mandeln mit karamelisiertem Zucker überzogen sind.
  • Eine feuerfeste Platte, einen großen Teller o.ä. einfetten.
  • Mandeln darauf gießen, mit zwei Gabeln oder Eßstäbchen auseinander ziehen.
  • Erkalten lassen.
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