Spinatpesto

von Achim Stößer

Zutaten:

200g Blattspinat
1-2 Knoblauchzehen (optional)
Olivenöl (oder ein geschmacksneutrales Öl)
Salz

Zubereitung:

  • Spinat von Stielen befreien und gründlich waschen, trockenschleudern.
  • Knoblauch schälen, grob zerkleinern.
  • Zutaten im Mixer bzw. mit dem Pürierstab pürieren, dabei nach und nach Öl zugeben, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.
    • + Mit Salz abschmecken.

Hinweise:

Tip Das Pesto hält sich mit Öl bedeckt in einem verschlossenen Glas einige Tage im Kühlschrank.
Hinweis Das Pesto wird kalt auf heiße Pasta gegeben (eventuell mit etwas Nudelkochwasser angerührt).
Linkempfehlung: